Resep Membuat Bihun Bebek (Medan)

Bagi anda orang Medan, tentu sudah mengenal kuliner ini. Pada kesempatan kali ini YF akan mencoba memberikan resep membuat bihun bebek (Medan). Tanpa banyak bahas sana bahas sini lagi, berikut resep membuat bihun bebek (Medan).

■ Bahan Utama :

• 1 ekor bebek utuh, bersihkan buang kepala dan kakinya
• 1 sendok teh cuka
• 4 sendok teh garam
• 2000 ml air
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan angciu
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan untuk menumis

■ Bahan Bihun :

• 300 gram bihun kering, seduh dengan air panas, tiriskan 
• 50 ml minyak bawang
• 50 ml kecap sin

■ Bahan Pelengkap :

• 3 sendok makan bawang putih goreng, direpah untuk taburan
• 100 gr daun selada keriting, disobek kasar
• 3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
• 10 lembar daun ketumbar

■ Cara Membuat :

1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata, diamkan selama 1 jam
2. Rebus bebek bersama jahe dan daun bawang diatas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak bebek hingga matang dan empuk. Saring kaldunya sebanyak 1500 ml, sisihkan
3. Suwir-suwir kasar daging bebek, sisihkan
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, sisihkan
5. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumis bawang, aduk rata biarkan sampai mendidih
6. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu dan minyak wijen, aduk rata
7. Campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata
8. Letakkan bihun pada mangkuk saji, tambahkan suwiran daging bebek diatasnya, taburi dengan bawang putih goreng
9. Sajikan dengan daun selada, daun bawang yang diiris kecil dan daun ketumbar, siramkan kuah kaldu.
10. bihun bebek (Medan) siap disajikn.

Demikian resep membuat bihun bebek (Medan), semoga dapat membantu dan bermanfaat. Selamat mencoba!