Resep Membuat Sate Maranggi (Khas Purwakarta)

Sate Maranggi merupakan sate khas dari daerah Purwakarta, Jawa Barat. Bagi anda yang tinggal di wilayah Jawa Barat, mungkin sering melihat warung makan yang menyajikan sate maranggi ini. Sate maranggi mempunyai cita rasa yang unik dan berbeda jika dibandingkan dengan sate lainnya. Bagi anda yang pernah mencicipinya dan ingin membuatnya sendiri, berikut resep membuat sate maranggi (khas Purwakarta), mangga disimak.

■ Bahan-Bahan :

• 400 gram daging has dalam, potong 2x2x1 cm
• 150 gram lemak sapi
• 2 sendok teh minyak goreng
• 4 sendok makan kecap manis
• Tusukan sate secukupnya

■ Bumbu (Dihaluskan) :

• 1 ½ sendok makan ketumbar
• 75 gram gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya

■ Bahan Sambal Oncom :

• 250 gram oncom, haluskan
• 1000 ml air

■ Bumbu Sambal (Dihaluskan) :

• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah
• 4 cm kencur
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

■ Bahan Pelengkap :

• 6 potong uli bakar

■ Cara Membuat :

■ Sate

1. Masukkan daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak dan kecap manis, remas-remas hingga rata diamkan selama 1 jam di dalam lemari es
2. Tusuk dengan tusukan sate
3. Bakar sate sambil di bolak balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang, sisihkan

■ Sambal Oncom

1. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih
2. Tambahkan oncom, aduk rata sampai matang

■ Penyajian

• Sajikan sate yang telah disiram bumbu oncom dengan uli bakar

Demikian resep membuat sate maranggi (khas Purwakarta), semoga dapat membantu dan bermanfaat. Selamat mencoba!